Аям буах келуак (Ayam Buah Keluak)

Аям буах келуак — это, пожалуй, главное блюдо перанаканской кухни, широко распространенное в Сингапуре, Малайзии и Индонезии, представляющее собой курицу, тушеную со специями и черными орехами мангрового дерева (pangium edule или buah keluak). Попробовать его можно только в самых лучших сингапурских ресторанах.

Традиции приготовления аям буах келуак передаются от поколения к поколению

Традиции приготовления аям буах келуак передаются от поколения к поколению

Хотя сама культура перанакан имеет многовековую историю, интерес к этой кухне у туристов появился совсем недавно. И для первого знакомства с перанаканской едой как нельзя лучше подходит аям буах келуак — краеугольный камень данной кулинарной традиции, обладающий непревзойденным ароматом и тонким изысканным вкусом.

Блюдо готовится из кусочков курицы (иногда из свинины) в сочетании с орехами keluak, которые отличаются жесткой оболочкой и пикантной мякотью. Именно орех и наделяет эту еду ее специфическим вкусом, но не только. Само приготовление аям буах келуак — это довольно сложная процедура, одни только специи состоят из семи ингредиентов, а чтобы их прожарить, требуется почти половина дня. К тому же, орехи настолько твердые, что их надо вымачивать два дня в воде, прежде чем удастся их разрезать и достать внутренности. Затем ореховая мякоть перемешивается со специями, прячется обратно в ореховую скорлупу, и потом их вместе с курицей тушат еще половину дня, пока соус не загустеет.

К блюду часто подают рис, омлет с креветками и жареный шпинат. Однако помните, что далеко не всякий сингапурский ресторан имеет в своем меню аям буах келуак. Это настолько изысканное и сложное блюдо, что его подают только в самых лучших заведениях.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Рынок Лау Па Сат в Сингапуре

Рынок Телок Айер или Лау Па Сат (Lau Pa Sat, «старый базар») — это историческое здание в Сингапуре, расположенное на окраине Чайна-тауна, в деловом центре, рядом с заливом Марина Бэй. Построенное в качестве одного из ...

Полезно узнать:
Сингапурский кулинарный фестиваль

Сингапурский кулинарный фестиваль (Singapore Food Festival) — это главное ежегодное гастрономическое событие в Сингапуре, состоящее из ежедневных тематических праздников, кулинарных мастерских и конкурсов, организуемых по всему острову. Именно в дни этого фестиваля приходит настоящее понимание, ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель