Чар квай тео (Char Kway Teow)

Чар квай тео — это блюдо китайской сингапурской кухни, название которого можно дословно перевести как «жареные полоски рисового теста»: нарезанную крупными кусками традиционную китайскую рисовую лапшу обжаривают в густом соусе с кусочками сала, рыбы или моллюсками. Лапша имеет кантонские корни, но особой популярностью пользуется в Малайзии и Сингапуре.

Лапша чар квай тео является очень питательным блюдом

Лапша чар квай тео является очень питательным блюдом

Считается, что блюдо чар квай тео появилось в XIX веке среди китайских переселенцев — его использовали для кормления чернорабочих, которым требовалась питательная, но дешевая еда. Готовкой блюда промышляли рыбаки и собиратели моллюсков, которые жарили лапшу вместе с уловом после рабочего дня и продавали ее с уличных лотков. Современный вариант чар квай тео стал более разнообразным по составу, но из-за высокого содержания жиров это блюдо имеет репутацию не очень полезной еды. Более здоровые способы готовки включают в себя больше овощей и меньше масла.

Чтобы приготовить чар квай тео, берется толстая и плоская китайская рисовая лапша хэ фэнь и обжаривается на сильном огне в темном или светлом соевом соусе с добавлением сала, чили, устричного соуса и креветочной пасты. В лапшу также примешиваются креветки, мякоть моллюсков, рыба, китайские сосиски, яйца, ростки зеленых бобов, листовые овощи и китайский лук. Традиционная подача блюда — на тарелке вместе с банановыми листьями.

Чар квай тео присутствует в уличном меню многих стран Юго-Восточной Азии, но сингапурский вариант относится к классической «старой школе». Его отличительные черты — сладкий соевый соус, наличие креветочной пасты, зелени и хрустящих бобовых ростков.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Ночное сафари в Сингапуре

Ночное сафари (Night Safari) — это специальный зоопарк в Сингапуре, где собраны животные, которые ведут преимущественно ночной образ жизни. Причем их биологический цикл никак не нарушается, они содержатся в полностью естественных условиях, и посетители могут ...

Полезно узнать:
Хоккиенская лапша с креветками (Hokkien Prawn Mee)

Хоккиенская (фуцзянская) лапша с креветками — это блюдо китайской сингапурской кухни: обжаренные яичная лапша и рисовая вермишель, которые подают с креветками, морепродуктами и кусочками бекона. Традиционная версия блюда жарится на свином сале, но сейчас его ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель