Самбал стингрей (Sambal Stingray)

Самбал стингрей или икан бакар — это блюдо малайской сингапурской кухни, ломтик ската, приготовленный на гриле (барбекю) в банановом листе и густо намазанный сверху соусом самбал. Зажаренная таким образом рыба часто встречается в меню сингапурских заведений уличной торговли.

Самбал стингрей должен понравиться всем любителям морепродуктов

Самбал стингрей должен понравиться всем любителям морепродуктов

Блюдо имеет малайские корни, но сегодня оно получило широкую известность именно в Сингапуре. Изначально стоимость ската на рынках была не очень высокой, поскольку блюда из него не пользовались большим спросом, но когда появился ikan bakar (буквально — «рыба на гриле»), то есть когда ската начали готовить с соусом самбал, то популярность рыбы сильно возросла, как и ее цена.

Для приготовления блюда ската нарезают на небольшие кусочки, заворачивают в банановый лист и обжаривают на древесных углях. А затем поверху наносится густой соус. Поскольку главный ингредиент соуса самбал — это чили, самбал стингрей имеет довольно пряный вкус, который также подчеркивают лук-шалот, индийские орехи, китайская петрушка, чеснок и креветочная паста. А способ приготовления на углях придает рыбе аромат дымка. Перед употреблением самбал стингрей обязательно сбрызгивают соком лайма или лимона.

Одно из самых популярных мест в Сингапуре, где подают самбал стингрей — это ресторанчик Chomp Chomp, но не меньшей популярностью это блюдо пользуется и в заведении Лау Па Сат.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Храм Шри Мариамман в Сингапуре

Шри Мариамман (Sri Mariamman Temple или Мариамман Ковил) — старейший индуистский храм в Сингапуре, расположенный на территории Чайна-тауна. Центральное место в храме занимает богиня-мать Мариамман, это культовое место считается одним из важнейших для большинства сингапурцев ...

Полезно узнать:
Понгал в Сингапуре

Понгал или тай-понгал (Pongal) — это индуистский праздник урожая, посвященный богу Солнца, которого благодарят за хороший урожай собранного риса. Он отмечается по тамильскому солнечному календарю в период от последнего дня месяца Маргажи до третьего дня ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель