Самбал стингрей (Sambal Stingray)

Самбал стингрей или икан бакар — это блюдо малайской сингапурской кухни, ломтик ската, приготовленный на гриле (барбекю) в банановом листе и густо намазанный сверху соусом самбал. Зажаренная таким образом рыба часто встречается в меню сингапурских заведений уличной торговли.

Самбал стингрей должен понравиться всем любителям морепродуктов

Самбал стингрей должен понравиться всем любителям морепродуктов

Блюдо имеет малайские корни, но сегодня оно получило широкую известность именно в Сингапуре. Изначально стоимость ската на рынках была не очень высокой, поскольку блюда из него не пользовались большим спросом, но когда появился ikan bakar (буквально — «рыба на гриле»), то есть когда ската начали готовить с соусом самбал, то популярность рыбы сильно возросла, как и ее цена.

Для приготовления блюда ската нарезают на небольшие кусочки, заворачивают в банановый лист и обжаривают на древесных углях. А затем поверху наносится густой соус. Поскольку главный ингредиент соуса самбал — это чили, самбал стингрей имеет довольно пряный вкус, который также подчеркивают лук-шалот, индийские орехи, китайская петрушка, чеснок и креветочная паста. А способ приготовления на углях придает рыбе аромат дымка. Перед употреблением самбал стингрей обязательно сбрызгивают соком лайма или лимона.

Одно из самых популярных мест в Сингапуре, где подают самбал стингрей — это ресторанчик Chomp Chomp, но не меньшей популярностью это блюдо пользуется и в заведении Лау Па Сат.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Гастрономические туры в Сингапур

Гастрономический туризм, направленный на знакомство с кухней той или иной страны, нередко оказывается одной из основных причин выбора конкретного направления для предстоящего путешествия. И это далеко не случайно — национальная кухня является важной частью любой ...

Что интересного посмотреть:
Статуя сэра Стэмфорда Раффлза в Сингапуре

Статуя сэра Стэмфорда Раффлза (Raffles Statue) — это памятник знаменитому основателю современного Сингапура, расположенный на набережной реки Сингапур, в Гражданском квартале, в том самом месте, где этот британский государственный деятель впервые высадился в 1819 году. ...

Полезно узнать:
Торговый центр Orchard Gateway

Orchard Gateway — это известный торгово-развлекательный комплекс в Сингапуре, расположенный на знаменитой улице Орчард Роуд. В стильном 21-этажном здании разместились бутики известных мировых брендов, а также гостиница и офисный центр. Адрес местонахождения: 277 Orchard Road, ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель