Самбал стингрей (Sambal Stingray)

Самбал стингрей или икан бакар — это блюдо малайской сингапурской кухни, ломтик ската, приготовленный на гриле (барбекю) в банановом листе и густо намазанный сверху соусом самбал. Зажаренная таким образом рыба часто встречается в меню сингапурских заведений уличной торговли.

Самбал стингрей должен понравиться всем любителям морепродуктов

Самбал стингрей должен понравиться всем любителям морепродуктов

Блюдо имеет малайские корни, но сегодня оно получило широкую известность именно в Сингапуре. Изначально стоимость ската на рынках была не очень высокой, поскольку блюда из него не пользовались большим спросом, но когда появился ikan bakar (буквально — «рыба на гриле»), то есть когда ската начали готовить с соусом самбал, то популярность рыбы сильно возросла, как и ее цена.

Для приготовления блюда ската нарезают на небольшие кусочки, заворачивают в банановый лист и обжаривают на древесных углях. А затем поверху наносится густой соус. Поскольку главный ингредиент соуса самбал — это чили, самбал стингрей имеет довольно пряный вкус, который также подчеркивают лук-шалот, индийские орехи, китайская петрушка, чеснок и креветочная паста. А способ приготовления на углях придает рыбе аромат дымка. Перед употреблением самбал стингрей обязательно сбрызгивают соком лайма или лимона.

Одно из самых популярных мест в Сингапуре, где подают самбал стингрей — это ресторанчик Chomp Chomp, но не меньшей популярностью это блюдо пользуется и в заведении Лау Па Сат.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Морской практический музей в Сингапуре

Морской практический музей (The Maritime Experiential Museum) — это сингапурский музей, который посвящен истории мореходного дела в Юго-Восточной Азии и морским маршрутам Шелкового пути. Музей расположен на побережье острова Сентоза и входит в состав курортного ...

Полезно узнать:
Торговый центр Ngee Ann City (Takashimaya)

Ngee Ann City или Takashimaya (по названию главного арендатора) — это крупнейший торгово-развлекательный комплекс в Сингапуре, расположенный на знаменитой улице Орчард Роуд. В 26-этажном здании разместились бутики самых известных мировых брендов, многочисленные кафе и рестораны, ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель