Юн тау фу (Yong Tau Foo)

Юн тау фу или ён тофу — это блюдо китайской сингапурской кухни, в основном состоящее из тофу (соевого творога), фаршированного овощами, мясом, рыбой или грибами. Чаще всего юн тау фу подают в прозрачном бульоне с лапшой или рисом в виде супа. Эта еда считается одной из самых полезных среди всего гастрономического разнообразия Сингапура, поэтому ее часто предпочитают местные жители.

Соевый творог тофу — главное содержание всех вариантов юн тау фу

Соевый творог - главное содержание всех вариантов юн тау фу

Блюда из тофу традиционно относятся к кухне южно-китайской этнической группы хакка. Оригинальный рецепт приготовления юн тау фу появился в Малайзии и Сингапуре в 1960-х годах, когда китайские повара стали фаршировать кусочки тофу рубленой рыбой или свининой. Но сегодня это блюдо стало гораздо разнообразнее, поскольку к фаршу теперь также добавляют бамию (окру или дамские пальчики), перец чили, баклажаны, горькую тыкву, морепродукты или грибы.

Начинка традиционно готовится в ступке — рыбу (сельдь или испанскую макрель), свинину или грибы измельчают до состояния однородной пасты. Полученным паштетом наполняют кубики тофу, которые слегка обжаривают или тушат, а затем доводят до кондиции в кипящем бульоне.

К фаршированным кусочкам тофу подают отварной рис, яичную лапшу и овощи. В Сингапуре чаще всего это блюдо сервируют в прозрачном бульоне, чтобы в итоге получился суп. Малайзийская вариация юн тау фу «сухая», а все ингредиенты блюда не варятся, а тушатся на пару. В качестве приправ традиционно выступают соусы из чили, сои, карри или семян кунжута.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Центр китайского наследия в Сингапуре

Центр китайского наследия (Chinese Heritage Centre) — это культурный центр китайского общины, расположенный на территории Наньянского технологического университета в западной части острова Сингапур. Его экспозиции рассказывают о китайской идентичности и помогают понять, что объединяет все ...

Полезно узнать:
Сингапурский круизный центр

Сингапурский круизный центр (Singapore Cruise Centre) является одним из двух международных пассажирских терминалов в Сингапуре, способных обслуживать круизные лайнеры. Это старейший круизный терминал страны, расположенный в районе Харбор Фронт, по соседству с паромным причалом. Каждый ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель