Бак кут тех (Bak Kut Teh)

Бак кут тех — это блюдо китайской сингапурской кухни, название которого можно дословно перевести как «чай из свиных ребрышек»: мясистые свиные ребра готовят в отваре из большого количества трав и специй. В этот суп часто добавляют консервированные овощи, тушеный соевый творог и обжаренные во фритюре оладьи, а вместе с ним подают большую миску риса или лапши. У китайцев суп бак кут тех особенно популярен среди людей старшего поколения, а для всех туристов отведать это блюдо означает получить незабываемые гастрономические впечатления.

Китайский суп бак кут тех известен только за пределами Китая

Китайский суп бак кут тех известен только за пределами Китая

Несмотря на китайские корни, суп бак-кут-тех был придуман в Малайзии, хоккиенскими иммигрантами из континентального Китая (провинция Фуцзянь). Этим блюдом портовые рабочие-кули дополняли свой скудный рацион и повышали силы своего организма. А позже рецепт супа распространился и на территории Сингапура. Слово «чай» в китайском названии этого блюда появилось от того, что в древности вместе с ним обычно подавали крепкий чай улун, который помогает переваривать жирное мясо.

Свиные ребра готовят на медленном огне в отваре с добавлением аниса, корицы, гвоздики, семян фенхеля и чеснока в течение нескольких часов. В процессе приготовления в суп доливается соевый соус. Порция сервируется нарезанным кориандром, зеленым луком и жареным луком-шалот. Бак кут тех едят с китайскими пончиками или полосками жареного теста (оладьями), которые кладут прямо в суп.

Суп бак-кут-тех принято употреблять на завтрак. Однако это блюдо редко встречается на обычных фуд-кортах, чтобы попробовать настоящий вариант супа, надо поискать заведения на сингапурских улицах Balestier Road, Rangoon Road и Joo Chiat Road.

Высокая популярность супа бак кут тех выражается в том, что есть даже такой вкус лапши быстрого приготовления, а кроме того, в Сингапуре продаются фирменные наборы специй для готовки бак-кут-тех, их любят покупать в качестве сувенира иностранные туристы.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Спортивные туры в Сингапур

Спортивные туры, а другими словами посещение спортивных соревнований в месте их проведения, уже давно стали главной причиной для постоянных путешествий у многих заядлых спортивных болельщиков. Эти поездки позволяют следить за любимым видом спорта в живую, ...

Что интересного посмотреть:
Храм Тхиан Хок Кенг в Сингапуре

Тхиан Хок Кенг (Thian Hock Keng или Храм божественного блаженства) — старейший китайский храмовый комплекс в Сингапуре, расположенный на территории Чайна-тауна. Он состоит из двух храмов — главного, даосистского, посвященного богине Мацзу, покровительнице мореходов, и ...

Полезно узнать:
Фестиваль середины осени в Сингапуре

Фестиваль середины осени или Чжун Цю Цзе (Mid-Autumn Festival) — это китайский традиционный праздник календарного цикла, ежегодно отмечаемый в Сингапуре в полнолуние, приходящееся на пятнадцатый день восьмого месяца по лунному календарю. Праздник заключается в любовании ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель