Хайнаньский рис с курицей (Hainanese Chicken Rice)

Хайнаньский рис с курицей — это блюдо китайской сингапурской кухни: сваренный на пару рис, который подается с кусочками белой курятины, листьями кориандра и огурцом. Его едят с соевым соусом, соусом чили или имбирной пастой. Оригинал блюда происходит из Хайнаня, однако вариант, который готовят в Сингапуре, имеет существенные отличия. Сегодня эта простая, но сытная еда считается одной из главных гастрономических достопримечательностей страны.

Рис с курицей по-хайнаньски считается в Сингапуре национальным блюдом

Рис с курицей по-хайнаньски считается в Сингапуре национальным блюдом

Лишь только вы увидите на картинке возле сингапурского кафе сочные кусочки вареной курицы рядом с блестящим рисом, будьте уверены, вы встретили местное национальное блюдо — Hainanese Chicken Rice (рис с курицей по-хайнаньски).

Рецепт этого блюда в Сингапур завезли первые китайские иммигранты с острова Хайнань в южном Китае. В оригинале эта еда называлась «венчангский цыпленок», для ее готовки использовали особую костлявую и волокнистую птицу, а сам рис всегда подавали в жирном виде и с зеленым перцем.

В Сингапуре рецепт претерпел некоторые изменения. Здесь блюдо стали готовить из молодого цыпленка, которого сперва замачивают в холодной воде, потом отваривают, бланшируют и тушат в соевом соусе для придания нужного вкуса. Мясо доводят до готовности очень долго на медленном огне, чтобы оно стало нежным и ароматным. Рис для гарнира варят в курином бульоне с имбирем.

Хайнаньский рис с курицей обычно подается при комнатной температуре. К мясу и рису прилагаются тарелка куриного бульона, тонкие ломтики огурца и перца, несколько листьев кориандра, два соуса (чили и соевый) и имбирная паста.

Рис с курицей по-хайнаньски можно найти абсолютно во всех фуд-кортах, уличных лотках и ресторанах с китайской национальной едой как самых скромных, так и фешенебельных. Однако цены и размер порции могут серьезно отличаться — от небольшого кусочка до целой курицы, последнее будет весьма кстати, если вы прогуливаетесь большой компанией.

В 2011 году этот рис с курицей был включен в список 50 самых вкусных продуктов в мире.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Гастрономические туры в Сингапур

Гастрономический туризм, направленный на знакомство с кухней той или иной страны, нередко оказывается одной из основных причин выбора конкретного направления для предстоящего путешествия. И это далеко не случайно — национальная кухня является важной частью любой ...

Что интересного посмотреть:
Армянская церковь Святого Григория Просветителя в Сингапуре

Церковь Святого Григория Просветителя (Armenian Church of Saint Gregory the Illuminator) — старейший христианский храм в Сингапуре, принадлежащий к Армянской апостольской церкви, одна из двух армянских церквей, сохранившихся в Юго-Восточной Азии. Храм, расположенный на территории ...

Полезно узнать:
Торговый центр 313@Somerset

313@Somerset — это известный торгово-развлекательный комплекс в Сингапуре, расположенный на знаменитой улице Орчард Роуд. В восьмиэтажном здании разместились бутики сингапурских и мировых брендов, в основном среднего ценового сегмента, а также многочисленные кафе и рестораны. Адрес ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель