Хайнаньский рис с курицей (Hainanese Chicken Rice)

Хайнаньский рис с курицей — это блюдо китайской сингапурской кухни: сваренный на пару рис, который подается с кусочками белой курятины, листьями кориандра и огурцом. Его едят с соевым соусом, соусом чили или имбирной пастой. Оригинал блюда происходит из Хайнаня, однако вариант, который готовят в Сингапуре, имеет существенные отличия. Сегодня эта простая, но сытная еда считается одной из главных гастрономических достопримечательностей страны.

Рис с курицей по-хайнаньски считается в Сингапуре национальным блюдом

Рис с курицей по-хайнаньски считается в Сингапуре национальным блюдом

Лишь только вы увидите на картинке возле сингапурского кафе сочные кусочки вареной курицы рядом с блестящим рисом, будьте уверены, вы встретили местное национальное блюдо — Hainanese Chicken Rice (рис с курицей по-хайнаньски).

Рецепт этого блюда в Сингапур завезли первые китайские иммигранты с острова Хайнань в южном Китае. В оригинале эта еда называлась «венчангский цыпленок», для ее готовки использовали особую костлявую и волокнистую птицу, а сам рис всегда подавали в жирном виде и с зеленым перцем.

В Сингапуре рецепт претерпел некоторые изменения. Здесь блюдо стали готовить из молодого цыпленка, которого сперва замачивают в холодной воде, потом отваривают, бланшируют и тушат в соевом соусе для придания нужного вкуса. Мясо доводят до готовности очень долго на медленном огне, чтобы оно стало нежным и ароматным. Рис для гарнира варят в курином бульоне с имбирем.

Хайнаньский рис с курицей обычно подается при комнатной температуре. К мясу и рису прилагаются тарелка куриного бульона, тонкие ломтики огурца и перца, несколько листьев кориандра, два соуса (чили и соевый) и имбирная паста.

Рис с курицей по-хайнаньски можно найти абсолютно во всех фуд-кортах, уличных лотках и ресторанах с китайской национальной едой как самых скромных, так и фешенебельных. Однако цены и размер порции могут серьезно отличаться — от небольшого кусочка до целой курицы, последнее будет весьма кстати, если вы прогуливаетесь большой компанией.

В 2011 году этот рис с курицей был включен в список 50 самых вкусных продуктов в мире.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Остров Пулау Убин в Сингапуре

Пулау Убин (Pulau Ubin) — это остров, лежащий на северо-востоке Сингапура, на границе с Малайзией. Некогда здесь располагались крупные карьерные разработки, само название Пулау Убин переводится с малайского как «гранитный остров». Но в середине XX ...

Полезно узнать:
Особенности сингапурского образа жизни

В каждом городе мира у населения со временем складываются собственные характерные привычки и образ жизни, специфические особенности поведения, которые объединяют всех горожан вне зависимости от их возраста, пола, национальности, происхождения или социального статуса. Так что ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель