Лакса (Laksa)

Лакса — это блюдо перанаканской кухни, широко распространенное в Сингапуре, Малайзии и Индонезии, представляющее собой острый суп с рисовой лапшой и морепродуктами (креветками и моллюсками) в подливе из кокосового молока. Суп подается в большинстве перанаканских ресторанов Сингапура, а в районе Катонг, где была придумана местная разновидность этого блюда, лакса считается главной гастрономической достопримечательностью.

Фирменный сингапурский вид перанаканского блюда лакса — это катонг лакса

Фирменный сингапурский вид перанаканского блюда лакса - это лакса катонг

Происхождение слова «лакса» точно неизвестно. По одной из версий, оно происходит от персидского названия лапши «lakhshah», по другой — от китайского слова, означающего «острый песок» (вид приправы для приготовления креветок).

В состав супа, кроме лапши, входят различные морепродукты — рыба, креветки, моллюски, в некоторых местах лакса может готовиться даже с курицей. Существует большое количество региональных вариантов блюда, в одном только Сингапуре встречаются такие разновидности как «пенанг лакса» с добавками из карри и тамаринда (индийского финика) и «саравак лакса» без карри, но с соусом самбал. Однако наиболее известной и популярной сингапурской разновидностью лапши считается «катонг лакса», изобретенная в одноименном районе города.

Катонг лакса имеет цвет пылающего заката, аромат кокосового молока и пряный вкус. Ее отличительные особенности — мелко порезанная лапша и добавление моллюсков, креветок и рыбной котлеты. Порцию лаксы дополнительно сервируют ложкой соуса самбал и дополняют закуской отак-отак. Из-за мелкой нарезки лапши это блюдо едят только ложкой, а не традиционными палочками или вилкой.

Различные киоски и точки с едой в Сингапуре постоянно спорят, у кого самая вкусная и оригинальная лакса. Среди них даже проводится специальное кулинарное состязание Laksa War («лакса-война»).

На сегодняшний день самыми популярными местами, где лучше всех готовят это блюдо, в квартале Катонг считаются 49 Katong Laksa (адрес — 49 East Coast Road), 328 Katong Laksa (адрес — 51 East Coast Road) и Marine Parade Laksa (адрес — 50 East Coast Road).

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Спортивные туры в Сингапур

Спортивные туры, а другими словами посещение спортивных соревнований в месте их проведения, уже давно стали главной причиной для постоянных путешествий у многих заядлых спортивных болельщиков. Эти поездки позволяют следить за любимым видом спорта в живую, ...

Что интересного посмотреть:
Музей оптических иллюзий в Сингапуре

Музей оптических иллюзий (Trick Eye Museum) — это большая коллекция необычных трехмерных визуальных композиций и инсталляций в Сингапуре, которая позволяет делать оригинальные и фантастические фотоснимки, ломающие традиционные представления об окружающей нас реальности. Экспонаты этого музея ...

Полезно узнать:
Дефиле Fashion Steps Out @ Orchard в Сингапуре

Fashion Steps Out @ Orchard — это модное дефиле, устраиваемое весной каждого года на сингапурской улице Орчард Роуд. В это время проезжая часть полностью перекрывается, и вся улица на шесть феерических весенних недель превращается в ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель