Роджак — это традиционное блюдо малайской, сингапурской и индонезийской кухонь, представляющее собой фруктово-овощную салатную смесь, обжаренную в кляре. В Сингапуре роджак считается национальным блюдом и продается всеми уличными и стационарными торговцами. А само малайское слово rojak также используется в качестве разговорного выражения для обозначения разнородной эклектичной смеси, например, для описания многонационального характера сингапурского общества.
Роджак может выглядеть не очень аппетитно, зато его вкусовые качества выше всяких похвал
О происхождении роджака известно мало, поскольку в Юго-Восточной Азии его готовят почти повсеместно, и он имеет много различных вариантов своего приготовления. Существуют индонезийские, малайские, сингапурские и даже индийские рецепты этого блюда.
Сингапурский роджак готовится из оладьевого теста, соевого творога, фасоли, вареного картофеля, креветок, яиц, бобовых ростков, мяса каракатицы, китайской репы, огурцов, ананаса, молодых плодов манго, незрелых яблок и приправляется острым соусом на основе лайма, арахиса или чили. Соус — главная часть этого блюда, он придает салату его фирменный сладкий, кислый и пряный вкус. Для большей пикантности роджак сервируют мелкими цветками, вырезанными из имбиря.
При готовке роджака сначала делают соус, его перемешивают в большой деревянной емкости деревянной же ложкой и только потом в него добавляют остальные ингредиенты салата.
Роджак в Сингапуре традиционно продают китайские торговцы. До 1980-х годов они передвигались через районы города на велосипедах, а сегодня для них даже выпускаются специальные модифицированные грузовые мотоциклы. Кроме того, роджак можно найти и в большинстве стационарных пищевых центров (так называемых hawker centre).
Экскурсии в Сингапуре:
Поиск авиабилетов в Сингапур:
Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.
Комментарии