Бак кут тех (Bak Kut Teh)

Бак кут тех — это блюдо китайской сингапурской кухни, название которого можно дословно перевести как «чай из свиных ребрышек»: мясистые свиные ребра готовят в отваре из большого количества трав и специй. В этот суп часто добавляют консервированные овощи, тушеный соевый творог и обжаренные во фритюре оладьи, а вместе с ним подают большую миску риса или лапши. У китайцев суп бак кут тех особенно популярен среди людей старшего поколения, а для всех туристов отведать это блюдо означает получить незабываемые гастрономические впечатления.

Китайский суп бак кут тех известен только за пределами Китая

Китайский суп бак кут тех известен только за пределами Китая

Несмотря на китайские корни, суп бак-кут-тех был придуман в Малайзии, хоккиенскими иммигрантами из континентального Китая (провинция Фуцзянь). Этим блюдом портовые рабочие-кули дополняли свой скудный рацион и повышали силы своего организма. А позже рецепт супа распространился и на территории Сингапура. Слово «чай» в китайском названии этого блюда появилось от того, что в древности вместе с ним обычно подавали крепкий чай улун, который помогает переваривать жирное мясо.

Свиные ребра готовят на медленном огне в отваре с добавлением аниса, корицы, гвоздики, семян фенхеля и чеснока в течение нескольких часов. В процессе приготовления в суп доливается соевый соус. Порция сервируется нарезанным кориандром, зеленым луком и жареным луком-шалот. Бак кут тех едят с китайскими пончиками или полосками жареного теста (оладьями), которые кладут прямо в суп.

Суп бак-кут-тех принято употреблять на завтрак. Однако это блюдо редко встречается на обычных фуд-кортах, чтобы попробовать настоящий вариант супа, надо поискать заведения на сингапурских улицах Balestier Road, Rangoon Road и Joo Chiat Road.

Высокая популярность супа бак кут тех выражается в том, что есть даже такой вкус лапши быстрого приготовления, а кроме того, в Сингапуре продаются фирменные наборы специй для готовки бак-кут-тех, их любят покупать в качестве сувенира иностранные туристы.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Пляжный отдых в Сингапуре

Несмотря на то, что Сингапур расположен в непосредственной близости от всем известных курортных стран Юго-Восточной Азии — Таиланда, Малайзии и Индонезии, славу популярного пляжного направления он пока не снискал. Хотя с природно-климатической точки зрения здесь ...

Что интересного посмотреть:
Сады Gardens by the Bay в Сингапуре

Сады Gardens by the Bay (Сады у залива) — это огромный суперсовременный парк с ботаническим садом на участке мелиорированных земель в центре Сингапура, возле набережной залива Марина Бэй, в котором собрана коллекция растений с различных ...

Полезно узнать:
Стимбот с рыбной головой (Fish Head Steamboat)

Стимбот, а также хот пот или хого — это не название конкретного блюда, а вид традиционной китайской посуды для пельменей со встроенной печью для разогрева, которую топят через специальную трубу. В портовом Сингапуре эта посуда ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель