Рыбный суп Би хун (Fish Head Bee Hoon)

Би хун — это популярный в Сингапуре рыбный суп, который традиционно готовят на основе рыбной головы (fish head) и тонкой рисовой вермишели (bee hoon). В настоящее время голову рыбы нередко заменяют кусочками рыбного филе. Это блюдо считается весьма полезным и многие гурманы включают его в список самых вкусных сингапурских гастрономических достопримечательностей.

Основные ингредиенты супа би хун — это лапша и рыба

Основные ингредиенты супа би хун - это лапша и рыба

Блюдо появилось в 1920-х годах. Изначально би хун готовили из рыбных голов змееголова, морского леща или скумбрии, так как рыба была в дефиците, и ее старались использовать целиком. Поскольку холодильников тогда не было, рыбу предварительно обжаривали, чтобы избавиться от неприятного запаха. Но сегодня, когда свежая рыба имеется в избытке, блюдо нередко готовят с кусочками вареной рыбы.

Кроме рыбы в суп добавляют свиные кости, масло, ямс, молоко, овощи и фрукты. Сервируют готовую порцию яйцами, анчоусами, перцем и ломтиками жареного лука-шалот. Некоторые повара усиливают вкус супа сгущенным молоком, выдержанным коньяком или бренди. Для вегетарианской версии вместо рыбы используют тофу.

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Гастрономические туры в Сингапур

Гастрономический туризм, направленный на знакомство с кухней той или иной страны, нередко оказывается одной из основных причин выбора конкретного направления для предстоящего путешествия. И это далеко не случайно — национальная кухня является важной частью любой ...

Что интересного посмотреть:
Мемориал гражданским жертвам японской оккупации в Сингапуре

Мемориал гражданским жертвам японской оккупации или Гражданский военный мемориал (Civilian War Memorial) — это памятный мемориал, посвященный гражданским лицам, убитым в годы японской оккупации Сингапура во время Второй мировой войны. Памятник расположен в Гражданском районе ...

Полезно узнать:
Особенности сингапурского образа жизни

В каждом городе мира у населения со временем складываются собственные характерные привычки и образ жизни, специфические особенности поведения, которые объединяют всех горожан вне зависимости от их возраста, пола, национальности, происхождения или социального статуса. Так что ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель