Рыбный суп Би хун (Fish Head Bee Hoon)

Би хун — это популярный в Сингапуре рыбный суп, который традиционно готовят на основе рыбной головы (fish head) и тонкой рисовой вермишели (bee hoon). В настоящее время голову рыбы нередко заменяют кусочками рыбного филе. Это блюдо считается весьма полезным и многие гурманы включают его в список самых вкусных сингапурских гастрономических достопримечательностей.

Основные ингредиенты супа би хун — это лапша и рыба

Основные ингредиенты супа би хун - это лапша и рыба

Блюдо появилось в 1920-х годах. Изначально би хун готовили из рыбных голов змееголова, морского леща или скумбрии, так как рыба была в дефиците, и ее старались использовать целиком. Поскольку холодильников тогда не было, рыбу предварительно обжаривали, чтобы избавиться от неприятного запаха. Но сегодня, когда свежая рыба имеется в избытке, блюдо нередко готовят с кусочками вареной рыбы.

Кроме рыбы в суп добавляют свиные кости, масло, ямс, молоко, овощи и фрукты. Сервируют готовую порцию яйцами, анчоусами, перцем и ломтиками жареного лука-шалот. Некоторые повара усиливают вкус супа сгущенным молоком, выдержанным коньяком или бренди. Для вегетарианской версии вместо рыбы используют тофу.

Экскурсии в Сингапуре:

Поиск авиабилетов в Сингапур:

Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.

Комментарии

Как отдыхать и чем заняться:
Гастрономические туры в Сингапур

Гастрономический туризм, направленный на знакомство с кухней той или иной страны, нередко оказывается одной из основных причин выбора конкретного направления для предстоящего путешествия. И это далеко не случайно — национальная кухня является важной частью любой ...

Что интересного посмотреть:
Смотровая башня Tiger Sky Tower на острове Сентоза

Башня Тайджер Скай Тауэр (Tiger Sky Tower) — это 110-метровая вышка с обзорной платформой, расположенная на острове Сентоза в Сингапуре. Этот аттракцион позволяет увидеть захватывающую панораму острова и южной части Сингапура с высоты примерно 50-этажного ...

Полезно узнать:
Слойка карри (Epok-epok)

Слойки карри (Curry puff), также известные под именем karipap или epok-epok — это блюдо малайской сингапурской кухни, представляющее собой небольшой обжаренный или запеченный пирог из слоеного теста с разнообразной начинкой в соусе карри, в качестве ...

В помощь туристу:
Поиск авиабилетов:
Бронирование отелей:
Заказ экскурсий:
Страхование путешествия:
Узнать цены на авиабилеты до Сингапура
Будут показаны все самые дешевые авиабилеты по выбранному направлению на ближайшие четыре месяца (включая стоимость обратного билета)
Вам также могут понадобиться: страховка аренда машины отель